Reiluja herkkuja
Haluatko reilut reseptisi tälle palstalle? Lähetä sähköpostia osoitteeseen tiedotus [at] reilukauppa.fi!
Banaani-suklaakakku
Ananaspiiras
Marinoidut ananas-banaanivartaat
Appelsiini-banaanismoothie
Banana split
Banaanirahka
Banaaniherkku
Jouluinen banaanikakku
Mango-banaanipirtelö
Mansikka-banaanipirtelö
Tuorepuristetut hedelmämehut
Mango-banaani smoothie
Banaanikana
Hunajamarinoitua broileria
Hunaja-ananaskakku
Hedelmäsalaattia ja jogurttia
Appelsiinisorbetti
Mansikka-mangosorbetti
Mangolassi
Mangojäädyke
Mangorahka
Hedelmäiset pannarit
Raikas hedelmäkiisseli
Sitruunajäätee
Virkistävä jäätee
Suklaajuoma kahdelle
Jäätelökaakao kahdelle
Reilun kaupan juhlakakku
Suklaavaahto makeassa korissa
Banaani-suklaamuffinsit
Mokka-inkivääribiscotit
Pähkinäiset suklaa-browniet
Suklaamousse
Suklaafondue
Suklaapirtelö
Quinoa-kahvikakku
Quinoasalaatti
Reilun kaupan kahvidrinkki
Suklainen jääcappuccino
Cappuccino
Pähkinäiset taatelikeksit
Omena-kaneli-banaanimuffinsit
Reilu jogurtti-hedelmäcocktail
Banaani-suklaakakku
Resepti: Teresa Välimäki
Ainekset:
120 g voita
2 dl Reilun kaupan ruokosokeria
0,5 dl Reilun kaupan hunajaa
2 kananmunaa
1 rkl kermaa tai maitoa
3 Reilun kaupan banaania
1 rkl Reilun kaupan sitruunan mehua
1 tl Reilun kaupan vaniljasokeria
2,5 dl Reilun kaupan tummaa suklaata
5 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 tl soodaa
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat ja vatkaa tasaiseksi
Murskaa banaanit haarukalla ja lisää ne taikinaan. Lisää myös maito tai
kerma, hunaja, sitruunamehu ja vaniljasokeri.
Sekoita jauhot, suola ja sooda keskenään ja lisää taikinaan.
Rouhi suklaa ja lisää se taikinaan viimeisenä. Voitele ja jauhota
suorakaiteen muotoinen kakkuvuoka ja kaada siihen taikina.
Paista 180-asteisessa uunissa n.1h 20 minuuttia. Kokeile kypsyyttä
tikulla. Jäähdytä kakku vuoassaan. Tarjoile Reilun kaupan kahvin, teen, kaakaon tai mehun kera.
Ananaspiiras
Resepti: Teresa Välimäki
0,75 dl Reilun kaupan sokeria
1 tl Reilun kaupan vaniljasokeria
75 g voita
1 Reilun kaupan ananas
300 g valmista voitaikinaa
Mittaa sokeri kattilaan ja anna sen sulaa miedolla lämmöllä. Leikkaa
voi pieniksi kuutioiksi ja laita kuutiot kattilaan. Anna voin sulaa.
Kuori ananas, poista kova keskusta ja leikkaa viipaleiksi. Lisää
viipaleet pannulle. Kauli voitaikina ohueksi levyksi ja painele se
piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Kaada karamelisoidut ananasrenkaat
liemineen pohjan päälle ja paista torttua 180-asteisessa uunissa 30-40
minuuttia.
Marinoidut ananas-banaanivartaat ja vaniljajäätelöä
Resepti: Teresa Välimäki
1 Reilun kaupan ananas
2 Reilun kaupan banaania
1 dl Reilun kaupan sokeria
1 dl Reilun Kaupan hunajaa
2 dl vettä
1 kpl Reilun kaupan vaniljatanko
2 kpl tähtianista
(0,5 dl tummaa rommia)
Jäätelöä, jossa on käytetty Reilun kaupan sokeria ja vaniljaa
Mittaa kattilaan sokeri, hunaja, vesi, halkaistu vaniljatanko ja tähti
anikset sekä rommi. Kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä niin, että seos
saa makua. Kuori ananas ja banaanit ja leikkaa ne reiluiksi paloiksi.
Pujottele hedelmäpalat vartaisiin ja marinoi niitä hetki marinadissa.
Grillaa vartaisiin kaunis väri valellen niitä toisinaan marinadilla.
Tarjoile vaniljajäätelön, jossa on käytetty Reilun kaupan vaniljaa ja sokeria, kera.
Banana split
Resepti: Teresa Välimäki
1 annos
1 Reilun kaupan banaani
1 dl kuohukermaa
2 isoa palloa vaniljajäätelöä, jossa on käytetty Reilun kaupan vaniljaa ja sokeria
suklaakinuskia
(suklaakoristeita ja strösseliä)
Suklaakinuski:
2 dl Reilun kaupan sokeria
2 dl kuohukermaa
100 g Reilun kaupan tummaa suklaata
Mittaa kattilaan kerma ja sokeri. Kiehauta ja keitä sitten miedolla
lämmöllä kunnes seos muuttuu kinuskimaiseksi. Nosta kattila liedeltä ja anna jäähtyä hieman. Paloittele tumma suklaa ja sekoita jäähtyneen mutta vielä lämpimän kastikkeen joukkoon.
Leikkaa banaani viipaleiksi. Nosta vaniljajäätelöpallot pitkänoma
iseen annoskulhoon, pursota niiden viereen kermavaahtoa ja nostele
banaaniviipaleet kermavaahdon päälle. Lusikoi annokseen reilusti
suklaakinuskia ja koristele suklaarouheella ja strösselillä.
Banaanirahka
1 prk rahkaa/ silken tofua
3 Reilun kaupan banaania
1 omena raastettuna
2 rkl Reilun kaupan hunajaa
Valitse kypsiä banaaneja. Pilko banaanit ja lisää rahkaan omenaraasteen
kanssa. Makeuta hunajalla. Rahkaa voi myös pehmeyttää kermalla jos
haluaa.
Banaaniherkku
4 Reilun kaupan banaania
1 Reilun kaupan appelsiinin mehu
2 rkl kookoshiutaleita
1 tl Reilun kaupan kanelia
Banaanit kuoritaan, halkaistaan, pannaan uunivuokaan pitkittäin ja
valellaan appelsiinimehulla. Ne maustetaan kookos-kaneliseoksella,
paistetaan 15 minuuttia 200 C:ssa ja syödään kuumina jäätelön tai
vaniljakastikkeen kanssa.
Jouluinen banaanikakku
Valmistusaika:1 1/2 tuntia
125 g voita tai margariinia
3 dl Reilun kaupan raakaruokosokeria
3 munaa
3 Reilun kaupan banaania
100 g hasselpähkinöitä
rouhetta tai tummaa suklaata
1/2 dl ranskankermaa
1/4 tl suolaa
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria
4 dl vehnäjauhoja
Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten.
Hienonna banaanit ja lisää seos ranskankerman kanssa
rasva-sokerivaahtoon. Rouhi pähkinät tai suklaa ja sekoita kuivat
aineet keskenään. Lisää seos varovasti taikinan joukkoon.
Kaada taikina voideltuun, korppujauhotettuun 1,8 litran kakkuvuokaan. Kypsennä 175 asteessa noin tunti.
Kakku on parhaimmillaan parin päivän kuluttua.
Mango-banaanipirtelö
3 dl vaniljajäätelöä, jossa on käytetty Reilun kaupan vaniljaa ja sokeria
1 dl maitoa
1 Reilun kaupan banaani
1 Reilun kaupan mango (tai 1 prk mangososetta)
Reilun kaupan sokeria
Mittaa tehosekoittimeen tai blenderiin kaikki ainekset. Sekoita
kuohkean tasaiseksi ja lisää halutessasi ripaus sokeria. Ripottele
pinnalle esim. kookoshiutaleita.
Mansikka-banaanipirtelö
3 dl vaniljajäätelöä, jossa on käytetty Reilun kaupan vaniljaa ja sokeria
1 dl maitoa
1 Reilun kaupan banaani
1 dl mansikoita
Reilun kaupan sokeria
Reilun kaupan suklaata
Mittaa tehosekoittimeen tai blenderiin kaikki ainekset. Sekoita
kuohkean tasaiseksi ja lisää halutessasi ripaus sokeria. Raasta
pinnalle hieman suklaata.
Tuorepuristetut hedelmämehut
Reilun kaupan hedelmiä maun mukaan:
banaania
mangoa
appelsiineja
ananasta
viinirypäleitä
Kuori ja paloittele hedelmät, soseuta sekaisin ja nauti!
Mango-banaani smoothie
1 Reilun kaupan mango
1 Reilun kaupan banaani
2 dl (200 ml) maitoa
2 dl (200 ml) Reilun kaupan mehua
2 tl luonnonjogurttia
Jäämurskaa
Sekoita ainekset tehosekoittimessa ja lisää jäämurska lopuksi.
Appelsiini-banaanismoothie
Resepti: Teresa Välimäki
1 annos
1 Reilun kaupan banaani
n. 1,5 dl Reilun kaupan appelsiinista puristettua mehua
Puolen limetin mehu
1 rkl Reilun kaupan hunajaa
2 - 3 jääpalaa
Sekoita kaikki aineet sauvasekoittimella tai tehosekoittimella tasaiseksi juomaksi ja nauti kylmänä. Voit lisätä juomaan 2 - 3 rkl
mysliä niin saat ravitsevan aamiaisjuoman!
Banaanikana
3 kirpeää omenaa
2 rkl öljyä
4 broilerin koipipalaa
1 sipuli
2 ti dijonin sinappia
1 ti Reilun kaupan inkivääriä
2 ti currya
3 dl kanalientä
1 dl kermaa
2 Reilun kaupan banaania
suolaa ja Reilun kaupan mustapippuria
1. Kuori omenat, poista siemenkota ja leikkaa omenat lohkoiksi.
2. Paista omenalohkot paistinpannulla tai mikroaaltouunissa pehmeiksi.
3. Poista broilerin koivista nahka. Kuori ja hienonna sipuli.
4. Kuumenna öljy paistinpannulla ja ruskista broileri.
5. Lisää pannulIe sipuli, sinappi. inkivääri ja curry. Kiehauta.
Lisää sitten kanaliemi, kerma ja omenat. Kypsennä kannen alla kunnes
broileri on kypsää, noin 20 minuuttia.
6. Leikkaa banaanit viipaleiksi ja lisää ne pannulle. Kiehauta. Mausta ja tarkista maku. Tarjoa karamelliomenoiden kanssa.
Hunajamarinoitua broileria
- 4 kpl broilerin paistileikettä, rintapaloja tms
Marinadi:
- 1 dl Reilun kaupan hunajaa
- 1 Reilun kaupan sitruunan mehu
- 1/2 tl sitruunapippuria
- 1 tl suolaa
- 1 tl paprikaa
- (2 rkl ketsuppia)
Sekoita marinadi. Voitele sillä lihat ja laita jääkaappiin: Anna
maustua seuraavaan päivään. Kypsennä lihat uunivuoassa 30 minuuttia 200 asteessa. Tarjoa lisänä öljyssä miedosti paistettuja, paloiteltuja
herkkusieniä, Reilun kaupan banaaneja, kesäkurpitsaa, paprikaa ja
tomaattia.
Hunaja-ananaskakku
1,5 dl Reilun kaupan hunajaa
1,5 dl Reilun kaupan sokeria
150 g margariinia
3 munaa
1 tlk ananasmurskaa
3 tl Reilun kaupan kanelia
2 tl leivinjauhetta
4,5 dl vehnäjauhoja
Lämmitä hunajaa 20 sekuntia mikrossa, jotta siitä tulee juoksevaa.
Vaahdota hunaja ja sokeri ja margariini. Lisää munat yksitellen
vatkaten. Sekoita kuivat aineet ja lisää taikinaan. Kaada joukkoon
ananasmurska liemineen. Sekoita varovasti. kaada voideltuun ja
korppujauhotettuun rengasvuokaan. Paista 175 asteessa 50-60 minuuttia.
Tarjoa hunajalla maustetun kermavaahdon kera seuraavana päivänä.
Hedelmäsalaattia ja jogurttia
1 hapokas omena
1 Reilun kaupan tuore ananas
Puolikkaan Reilun kaupan sitruunan mehu
2 persikkaa
1 Reilun kaupan banaani
1 Reilun kaupan mango
Reilun kaupan viinirypäleitä
1 Reilun kaupan appelsiini
1 päärynä
Lisäksi:
4 dl maustamatonta jogurttia
4-5 rkl Reilun kaupan hunajaa
hieman Reilun kaupan sokeria
sitruunamelissaa tai mintunlehtiä
Kuori, lohko tai kuutioi hedelmät ja purista omena- ja päärynälohkojen päälle sitruunan mehu. Sekoita paloitellut hedelmät varovasti kulhossa.
Sekoita jogurtin joukkoon hunaja. Voit myös valuttaa hieman hunajaa
hedelmien päälle. Annostele jogurtti sopiviksi annoksiksi laseihin tai
annosmaljoihin ja lusikoi hedelmäsalaatti jogurtin pinnalle. Voit
halutessasi ripotella hieman sokeria hedelmien pinnalle. Koristele
annokset mintun tai sitruunamelissan lehdillä.
Appelsiinisorbetti
Resepti: Teresa Välimäki
4 annosta
4 dl Reilun kaupan appelsiineista puristettua
mehua (6-8 appelsiinin mehu)
2 - 3 dl sokerilientä
2 cl sitruslikööriä
1 Reilun kaupan sitruunan mehu (n. 0,5 dl)
Sokeriliemen valmistus:
5dl vettä
2,5 dl Reilun kaupan sokeria
Mittaa sokeriliemen ainekset kattilaan, kiehauta ja keitä, kunnes
seos muuttuu siirappimaiseksi. Jäähdytä. Sekoita loput ainekset
jäähtyneeseen sokeriliemeen. Jos omistat jäätelökoneen, sekoita
ainekset koneessa sorbetiksi ja pakasta. Muussa tapauksessa kaada seos
muoviseen vuokaan, peitä kelmulla, pakasta ja sekoita käsin muutaman
kerran pakastamisen aikana, jotta rakenteesta tulee tasainen ja pehmeä.
Mansikka-mangosorbetti
6-8 annosta:
1 l mansikoita
1 Reilun kaupan mango
1-2 dl Reilun kaupan tomusokeria
1 Reilun kaupan appelsiinin mehu tai yhden sitruunan mehu
2 munan valkuaista
Huuhtele ja perkaa mansikat, pilko mango pieniksi paloiksi ja
viipaloi peratut mansikat laakealle vadille mangon kanssa. Pane vati
peitettynä pakastimeen vähintään 4 tunniksi. Jauha jäiset marjat ja
mangonpalat hienoksi tehosekoittimessa. Lisää jäiseen soseeseen
tomusokeri, appelsiinimehu ja kovaksi vaahdotetut valkuaiset. Vatkaa
seos nopeasti kuohkeaksi ja annostele astioihin. Koristele annokset
mintun- tai sitruunamelissan lehdillä ja tarjoile heti.
Mangolassi
1-2 Reilun kaupan mangoa
3 dl maustamatonta jugurttia
1 tl jauhettua kardemummaa
1 tl jauhettua muskottipähkinää
1 rkl Reilun kaupan hunajaa
Sekoita kaikki aineet sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa. Tarjoa kylmänä jäiden kera.
Mangojäädyke
4 - 6 hengelle
2 - 3 Reilun kaupan mangoa
2 dl kuohukermaa
2 kananmunan valkuaista
1 tl Reilun kaupan sokeria
1 limetin mehu
Soseuta mango. Vatkaa kerma melko kiinteäksi vaahdoksi. Vatkaa
valkuaiset kiinteäksi vaahdoksi toisessa kulhossa. Yhdistä mangosose,
valkuaisvaahto ja kermavaahto sekä lisää sokeri ja limettimehu. Vatkaa
kaikki hyvin sekaisin ja
jaa mangovaahto annosmaljoihin ja pidä niitä pakastimessa pari tuntia
ennen tarjoamista.
Mangorahka
1 tlk (250 g) maitorahkaa
2 dl kermaa tai 1 dl maitoa
1 - 2 Reilun kaupan mangoa
sokeria
1-2 tl vanilliinisokeria
2 rkl Reilun kaupan sitruunanmehua
Kuutioi halkaistut mangot. Sekoita mangokuutiot ja vatkattu kerma
rahkaan. Mausta sokerilla ja sitruunanmehulla. Koristele
mangokuutioilla tai suklaarouheella. Mangorahkaa voi käyttää
kääretortun täytteeksi, torttupohjan päälle tai pienten muroleivosten
täytteeksi.
Hedelmäiset pannarit
Resepti: Teresa Välimäki
1 tl suolaa
2 kananmunaa
2 dl maitoa
2 dl kermaviiliä
2 tl öljyä
1 rkl Reilun kaupan hunajaa
2 tl leivinjauhetta
2 dl vehnäjauhoja (osa voi olla grahamjauhoja)
2 -3 dl hedelmänpaloja (Reilun kaupan banaania, mangoa, ananasta)
Sekoita kulhossa kananmunat, suola, hunaja, maito, öljy ja kermaviili
tasaiseksi. Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja kaada kananmunaseokseen.
Lisää pilkotut hedelmät. Sekoita vain sen verran että saat tasaisen taikinan.
Kuumenna pieni nokare voita paistinpannulla ja nosta taikinaa pari lusikallista pannulle. Muhkeiden pannukakkujen tulee olla paksumpia kuin kotoisat lettumme. Älä paista liian kuumalla pannulla, etteivät pannarit pala. Kun reunat ovat ruskeita käännä.
Raikas hedelmäkiisseli
1-2 Reilun kaupan banaania
2 Reilun kaupan appelsiinia
2 omenaa
2 kiiviä
Reilun kaupan viinirypäleitä
1 l Reilun kaupan mango-appelsiinitäysmehua
2 rkl perunajauhoja
1 dl Reilun kaupan raakaruokosokeria
Lisäksi:
Vispikermaa
Sekoita appelsiinimehu, perunajauhot ja sokeri kattilassa. Kuumenna
koko ajan sekoittaen, kunnes kiisseli sakeutuu ja kiehahtaa. Nosta
levyltä. Lisää kuoritut, paloitellut hedelmät. Tarjoa jäähtyneenä
sellaisenaan tai kermavaahdon kanssa.
Sitruunajäätee
Resepti: Teresa Välimäki
7 dl vettä
1- 2 rkl vihreää tai mustaa Reilun kaupan irtoteetä
muutama oksa sitruunamelissaa
2 Reilun kaupan sitruunan mehu (n. 1 dl)
Reilun kaupan sokeria tai hunajaa
jäitä
Koristeeksi:
1 Reilun kaupan sitruuna lohkottuna
jääpaloja
Kuumenna vesi kiehuvaksi. Ota kattila pois liedeltä. Mittaa
teelehdet ja sitruunamelissan lehdet veteen hautumaan. Hauduta kannen
alla 5 minuuttia. Siivilöi, purista sekaan sitruunoiden mehu ja lisää
sokeria tai hunajaa maun mukaan. Jäähdytä. Koristele
sitruunaviipaleilla, tuoreilla sitruunamelissan lehdillä sekä
jääpaloilla.
Virkistävä jäätee
1 litra kylmää vettä
8 Reilun kaupan teepussia
Reilun kaupan appelsiinin mehua
Reilun kaupan sokeria
jääkuutioita
Reilun kaupan ananasta
Reilun kaupan viinirypäleitä
Reilun kaupan appelsiini / sitruunalimonadia
Kiiviä
Vesimelonia
Kaada kylmä vesi kannuun ja lisää teepussit. Laita kannuun kansi
päälle ja pane se kylmään vähintään kahdeksi tunniksi. Lisää teehen vastapuristettua appelsiinin mehua. Heitä joukkoon sokeria maun mukaan ja lisää lopuksi jääkuutiot. Saat jääteestä hedelmäisen, kun lisäätsiihen hieman Reiluista appelsiineistä puristettua mehua tai sitruunalimonadia, Reilun kaupan ananaspaloja, kiiviä, vesimelonia sekä Reilun kaupan viinirypäleitä.
Suklaajuoma kahdelle
80 g Reilun kaupan tummaa suklaata
1 rkl Reilun kaupan sokeria
3 dl maitoa
1 tl Reilun kaupan vaniljasokeria
Mittaa suklaapalat, sokeri ja maito kattilaan. Lämmitä sekoitellen, kunnes suklaa sulaa. Mausta vaniljalla ja kaada juoma mukeihin.
Jäätelökaakao kahdelle
4 dl Kevytmaitoa
1 rkl Reilun kaupan kaakaojauhetta
1 rkl Reilun kaupan sokeria
1-2 dl jäätelöä oman maun mukaan
vaahtokarkkeja
Sekoita kattilassa kaakaojauhe ja sokeri. Voit halutessasi lisätä
joukkoon myös hieman vaniljasokeria. Vatkaa joukkoon maito. Kuumenna
kiehuvaksi, ja kaada kaakao mukeihin. Lusikoi pinnalle jäätelöä ja
koristele vaahtokarkeilla.
Reilun kaupan juhlakakku
Resepti: Anu Valve; 2004 Reilun reseptikisan voittaja.
Pohja:
6 munaa
2 dl Reilun kaupan sokeria
1 dl perunajauhoja
1,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl Reilun kaupan kaakaojauhetta (tummaa)
2 tl leivinjauhetta
Vuoan jauhotukseen:
margariinia/voita
Korppujauhoja tai mysliä, jossa on käytetty Reilun kaupan raaka-aineita
Vaahdota munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut
kuivat aineet varovasti joukkoon. Voitele 3 litran kakkuvuoka ja
jauhota se myslillä tai korppujauhoilla. Kaada taikina vuokaan ja
paista 175 asteessa 35-40 min, kunnes kakku alkaa irrota reunoilta.
Jäähdytä kakkupohja, kumoa se ja leikkaa kolmeen osaan.
Täyte:
2 liivatelehteä
0,5 dl Reilun kaupan kahvia
175 g Reilun kaupan tummaa suklaata
2 keltuaista
2 valkuaista
2 dl kuohu- tai vispikermaa
2 rkl Reilun kaupan sokeria
2 Reilun kaupan banaania
1 Reilun kaupan appelsiini
1 Reilun kaupan mango
Kakun kostutus:
1 dl vettä
2 tl Reilun kaupan hunajaa
Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan väh. 10 minuutiksi.
Kiehauta kahvi kattilassa, lisää joukkoon paloiteltu suklaa ja sekoita
niin, että suklaa sulaa. Sulata liotetut liivatelehdet varovasti
kattilassa ja lisää kahvi-suklaaseokseen hyvin sekoittaen. Jäähdytä
hieman. Lisää keltuaiset, vaahdotetut valkuaiset sekä vaahdotettu,
sokerilla maustettu kerma joukkoon. Viipaloi banaanit, kuutioi
appelsiini ja mango pieniksi paloiksi. Sekoita keskenään.
Kostuta kakun pohjakerros vedestä ja hunajasta tehdyllä liemellä
Laita pohjalle hedelmäsekoitusta ja sen päälle jo hieman hyytyneestä
suklaamoussesta puolet. Laita päälle seuraava kerros kakusta, kostuta
se ja täytä samaan tapaan. Kostuta vielä päällimmäinenkin kerros. Anna
kakun seistä jääkaapissa hetken aikaa pieni paino esim. leikkuulauta
kakun päällä. Näin kakku tiivistyy meheväksi ja mousse hyytyy.
Koristelu:
Reilun kaupan kaakaojauhetta (tummaa)
2 dl kuohu-/vispikermaa
Siivilöi kakun pintaan kaakaojauhetta ja koristele reunat kermavaahdolla.
Tarjoa kakku Reilun kaupan teen tai kahvin kera.
Suklaavaahto makeassa korissa
Resepti: Teresa Välimäki
Vaahto:
3 dl kuohukermaa
1 dl Reilun kaupan hunajaa
1,5 dl Reilun kaupan kaakaojauhetta
Mittaa kaikki aineet kuhoon ja vatkaa sähkövatkaimella tasaiseksi vaahdoksi.
Makeat korit:
50 g voita tai margariinia
1,5 dl kaurahiutaleita
1 rkl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 dl Reilun kaupan sokeria
1 kananmuna
1 Reilun kaupan sitruunan kuori raastettuna
Sulata rasva kattilassa. Lisää muut aineet paitsi kananmuna rasvan
joukkoon. Sekoita. Vatkaa kananmunan rakenne rikki toisessa kulhossa ja
kaada kauraseokseen. Sekoita hyvin. Nostele ruokalusikalla
taikinanokareita leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Muista jättää
leviämisvara! Paista 200-asteisessa uunissa noin 5 minuuttia. Jäähdytä hetki ja
nosta pois pelliltä esim ylösalaisin käännetyn lasin tai kahvikupin
päälle, näin saat lastuista kulhoja. Lusikoi suklaavaahtoa kuppiin ja
koristele suklaarouheella ja vaikkapa marjoilla.
Banaani-suklaamuffinsit
7 - 8:lle hengelle
100 g jauhoja
40 g maissijauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
90 g Reilun kaupan sokeria
40 g sulatettua voita
1 muna
2 Reilun kaupan banaania
80 ml piimää
50 g Reilun kaupan suklaata paloiteltuna
Esilämmitä uuni 200 asteeseen. Siivilöi jauhot, maissijauhot,
leivinjauhe ja sooda kulhoon ja sekoita ne keskenään. Sekoita joukkoon
myös sokeri. Sekoita eri kulhossa voi, muna, murskatut banaanit ja
piimä. Yhdistä kaikki ainekset yhteen kulhoon ja sekoita ne varovasti.
Ripottele joukkoon suklaamurut. Jaottele taikina muffinssivuokiin.
Paista muffinsseja puolisen tuntia, kunnes pinta on ruskistunut. Voit
kokeilla kypsyyttä hammastikun avulla.
Mokka-inkivääribiscotit
Biscotit ovat kovia italialaisia keksejä, jotka sopivat erityisen hyvin
kahvin kanssa, vaikkapa aamupalalla tai brunssilla tarjottaviksi.
100 g jauhoja
30 g Reilun kaupan kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
hyppysellinen suolaa
120 g Reilun kaupan sokeria
2 tl Reilun kaupan kahvia
30 g Reilun kaupan tummaa suklaata murskattuna
2 munaa
2 palaa inkivääriä hienonnettuna
Lämmitä uuni 180 asteeseen. Siivilöi jauhot, kaakao, leivinjauhe ja
suola monitoimikoneen kulhoon. Lisää joukkoon sokeri, kahvi ja suklaa
ja jatka taikinan työstämistä, kunnes ainekset ovat hyvin sekoittuneet.
Kaada joukkoon varovasti munat ja sekoita, kunnes taikina on tasaista
ja kiinteää massaa. Voit kaataa varovasti joukkoon hieman maitoa, jos
taikina vaikuttaa liian kuivalta. Lisää joukkoon myös hienonnettu
inkivääri.
Kauli ja rullaa taikinasta jauhotetulla pinnalla pitkä tanko ja laita
se pellille. Paista uunissa puoli tuntia, jonka jälkeen ota pitko
uunista ja laske uunin lämpötila 150 asteeseen. Anna pitkon jäähtyä.
Paloittele jäähtynyt taikinarulla noin 1 cm levyisiin paloihin. Laita
palat leivinpaperille ja anna kypsyä uunissa vielä 15 minuuttia. Anna
keksien jäähtyä täysin ennen tarjoamista.
Pähkinäiset suklaa-browniet
n. 12 kpl 50 g Reilun kaupan tummaa suklaata rouhittuna
110 g voita
2 munaa
225 g Reilun kaupan sokeria
50 g jauhoja
1 tl leivinjauhetta
hyppysellinen suolaa
100 g hasselpähkinöitä
Kuorrutukseen:
100 g huoneen lämpöistä voita
100 g tomusokerikuorrutetta
100 g tuorejuustoa
1 tl mustaa vahvaa Reilun kaupan kahvia
Esilämmitä uuni 180 asteeseen. Paahda hasselpähkinän puolikkaita
uunissa noin 10 minuuttia, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneita.
Sulata suklaa ja voi vesihauteessa. Siivilöi jauhot, leivinjauhe ja
suola kulhoon ja sekoita ne keskenään. Kaada joukkoon myös sokeri.
Lisää vielä munat ja suklaa-voiseos, ja sekoita kunnolla. Lisää
seokseen hasselpähkinät. Kaada seos leivinpaperoidulle pellille ja
paista noin 30 - 40 minuuttia, kunnes paistos on kauttaaltaan kypsä.
Anna kypsän paistoksen jäähtyä pellillä. Aloita kuorrutteen tekeminen
möyhentämällä voi ja tomusokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi. Sekoita
joukkoon myös kahvi ja tuorejuusto. Levitä kuorrute jäähtyneille
brownieiden päälle. Jäähdytä jääkaapissa noin 30 minuuttia, ja leikkaa
paistos neliöiksi.
Suklaamousse
200 g Reilun kaupan tummaa suklaata
1 rkl voita
4 munaa
3 rkl Reilun kaupan sokeria
Murra suklaa kuumuutta kestävään kulhoon. Aseta se höyryävää vettä
sisältävän kattilan päälle. Sulata suklaa hitaasti. Voit myös sulattaa
suklaan mikroaaltouunissa. Lisää sulan suklaan joukkoon nokare voita.
Anna massan jäähtyä pari minuuttia. Riko huoneenlämpöiset kananmunat
varovasti kärjestä. Valuta erilleen valkuaiset ja lisää keltuaiset
yksitellen suklaaseokseen. Vatkaa valkuaiset ja sokeri kovaksi
vaahdoksi. Lisää valkuaisvaahto varovasti sekoittaen suklaaseen.
Annostele valmis massa tarjoiluastioihin tai -kulhoon ja anna jälkiruuan odottaa jääkaapissa muutama tunti ennen tarjoilua. Voit halutessasi tarjoilla massan hauskasti myös kananmunankuorista, kunhan rikot ne varovasti vain toisesta päästä. Myös kuorien huuhtelu ja kuivaaminen vaatii varovaisuutta.
Suklaafondue
200 g Reilun kaupan tummaa suklaata paloina
1,5 dl ruokakermaa
hedelmiä paloiteltuina esimerkiksi Reilun kaupan banaania, appelsiinia, mangoa, viinirypäleitä, ananasta.
Kuumenna kerma kiehuvaksi ja kaada se paloitellun suklaan päälle.
Sekoita tasaiseksi ja siirrä seos fonduepataan tai kattilaan. pidä
padan alla mieto lämpö, jotta seos pysyy juoksevana. Kasta hedelmiä
suklaaseokseen.
Vinkki: Voit maustaa suklaafonduen muutamalla ruokalusikallisella rommia tai likööriä.
Suklaapirtelö
3 dl vaniljajäätelöä, jossa on käytetty Reilun kaupan vaniljaa ja sokeria (tai suklaajäätelöä)
1 dl maitoa
Reilun kaupan suklaata (maitosuklaa tai tummasuklaa)
Reilun kaupan sokeria
Mittaa tehosekoittimeen kaikki ainekset. Sekoita kuohkean tasaiseksi ja
lisää halutessasi ripaus sokeria. Ripottele pinnalle esim. minttua tai
minttukaramelleja.
Quinoa-kahvikakku
Resepti: Marianne Kiskola
200 g margariinia
2,5 dl Reilun kaupan raakaruokosokeria
2 luomu kananmunaa
3 dl reilua quinoajauhoa
1 dl riisijauhoa
2 tl leivinjauhetta
2 tl Reilun kaupan vaniljasokeria
1 dl rouhittua saksanpähkinää
1-2 dl jäähtynyttä Reilun kaupan kahvia
HUOM! Voit tehdä kahvikakun myös kananmunattomana. Tällöin käytä
kananmunien asemasta 1 pkt (300 g) pehmeää tofua ja 2 tl leivinjauhetta
sijasta 5 tl!
Säädä uuni 175 asteeseen. Paahda saksanpähkinöitä 5 minuuttia
uunissa pellillä. Rouhi sen jälkeen pähkinät pieneksi. Vaahdota
margariini ja sokeri. Lisää kananmunat tai pehmeä tofu ja jatka
vaahdotusta. Sekoita erilliseen astiaan jauhoainekset ja rouhitut
saksanpähkinät. Lisää jauhot ja saksanpähkinärouhe vaahtoon, haarukalla
sekoittaen. Lopuksi lisää kahvi vähitellen. Taikinan kuuluu jäädä
hieman löysäksi, joten lisää kahvia tarpeen mukaan. Jos käytät pehmeää
tofua, 1 dl kahvia riittää.
Quinoasalaatti
Resepti: Marianne Kiskola
2 dl Reilun kaupan quinoaa
0,5 tl suolaa
4 dl vettä
1 punainen paprika
Keitä quinoa suolalla maustetussa vedessä. Valuta siivilässä. Halkaise
paprika ja poista siemenet. Pilko paprika pieniksi kuutioiksi ja
sekoita jäähtyneen quinoan joukkoon. Tarjoile lisäkkeenä.
Reilun kaupan kahvidrinkki
Resepti: Petri Parviainen
6 palaa Reilun kaupan valkosuklaata sulatettuna
2 cl appelsiinisiirappia
Höyrytettyä maitoa
Shotti (n. 3 cl) espressoa
Reilun kaupan tummaa suklaata
Sulata valkosuklaa vesihauteessa ja valuta se lasin pohjalle. Lisää valkosuklaan päälle kerroksittain ensin appelsiinisiirappi, sitten höyrytetty maito ja lopuksi vielä espresso. Raasta juoman pinnalle koristeeksi hieman tummaa suklaata.
Suklainen jääcappuccino
Resepti: Petri Parviainen
Ainekset:
6 palaa Reilun kaupan tummaa suklaata
3 cl Reilun kaupan espressoa
2 dl maitoa
jääpaloja
Sulata suklaa vesihauteessa. Valuta se kupin pohjalle. Lisää suklaan
päälle espresso. Murskaa jää jasekoita murska maitoon tehosekoittimessa. Kaada espresson päälle.
Cappuccino
Resepti: Petri Parviainen
Ainekset:
höyrystettyä maitoa
Reilun kaupan espressoa
maitovaahtoa
Valmista espresso kuppiin ja lisää höyrystetty maito sekä maitovaahto espresson päälle.
Pähkinäiset taatelikeksit (30-35 kpl)
Resepti: Herkku & Koukku
Ainekset:
1 pss Reilun kaupan pähkinä-kookossekoitusta (100g)
100g Reilun kaupan kuivattuja taateleita
1 dl Reilun kaupan raakaruokosokeria
175g margariinia
7 dl kaurahiutaleita
2 dl vehnäjauhoja
2 rkl maitoa
2 rkl Reilun kaupan hunajaa
1/2 tl leivinjauhetta
1/2 tl ruokasoodaa
ripaus suolaa
Murskaa pähkinä-kookossekoitus tehosekoittimella tai kaada seos pussiin ja nuiji kaulimella karkeaksi rouheeksi. Pilko kuivatut taatelit. Sekoita jauhot, sokeri, leivinjauhe, sooda ja ripaus suolaa. Lisää pähkinäseos ja taatelit joukkoon. Sulata margariini ja lisää maidon ja hunajan kanssa joukkoon. Sekoita tasaiseksi massaksi. Lusikoi leivinpaperille uuninpellille, reilu ruokalusikallinen per keksi. Paista 180-asteisessa uunissa 12-15 minuuttia.
Omena-kaneli-banaanimuffinssit (15 kpl isoja muffinsseja)
Resepti: Herkku & Koukku
Ainekset:
4 Reilun kaupan banaania (kypsiä)
1 iso tai 2 pientä kotimaista omenaa
100g margariinia
5 dl vehnäjauhoja
1 dl Reilun kaupan raakaruokosokeria
2 rkl Reilun kaupan raakaruokosiirappia
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
1 tl Reilun kaupan kanelia
1 tl kardemummaa
0,5 tl suolaa
Raasta omena(t) ja muussaa banaanit, sekoita hedelmät keskenään. Lisää sulatettu margariini ja siirappi seokseen. Sekoita toisessa astiassa kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon varovasti sekoittaen. Jaa taikina muffinssivuokiin niin että taikina täyttää 2/3 vuoasta. Ripottele vielä päälle sokeria ja kanelia. Paista 175 asteessa 20-25 minuuttia.
Reilu jogurtti-hedelmäcocktail (neljälle)
Resepti: Kotitalouden lehtori Mikko Metso
Ainekset:
½ pkt (75 g) Appelsiini-suklaa spelttikeksejä, joissa on käytetty Reilun kaupan raaka-aineita
2 prk Mangojogurttia, jossa on käytetty Reilun kaupan raaka-aineita
2 kpl Reilun kaupan banaaneja
½ kpl Reilun kaupan ananas
1-2 rkl Reilun kaupan ruokosokeria
1-2 tl Reilun kaupan vaniljasokeria
Paloittele ananas ja banaanit. Laita hedelmät kulhoon ja ripottele päälle sokerit, anna maustua noin 5-10 minuuttia. Murenna spelttikeksit karkeaksi rouheeksi. Kokoa jälkiruoka laittamalla lasiin vuoronperään kerroksittain hedelmiä, keksejä ja jogurttia. Koristele lopuilla hedelmillä ja tarjoile heti reiluna välipalana.
Tulosta sivu
